コメヤス酒店です！

どちらがお好き？



お酒を醸すための酵母。
それには名前や記号がついてます。

従来のアルプス酵母は・・・C酵母。
写真の左側。

右側のブルー瓶は…D酵母。

香りが若干弱くなってきて、長野県で開発されたのがD酵母。


長野県佐久市　　佐久の花酒造（株）

佐久乃花　　純米吟醸無濾過生酒

同じ米を使用・・・ひとごこち（新美山錦）
同じ精白歩合・・・５５％
アルコール度･･･は若干ちがえど！


香りや含みも変わってしまう。

D・・・鼻の奥ににス~と抜けて清々しさを感じます。
　　　含むと、多少のガスがからんでいて。
　　　舌先でピチピチとはじけて。
　　　のど越しもいい。舌先に残る辛さがまたいいね・・・。

C・・・香りは比べると弱いけれど。
　　　含んだ感じが、ホッとするね。
　　　ず~と飲んでられそう。
　　　


同じ蔵元さんのほとんど同じスペックなのに。
こんなに変わってしまうとは！！

だから、おもしろいんだよね･･･日本酒って。



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