コメヤス酒店です！

今年から、小布施のヌーヴォーワインが終売となりました。
小布施ワインファンの方にとっては、悲しい秋の幕開けとなったのですが・・・。

新発売のワインが入荷となりました！

小布施ブラン・小布施ルージュの代役となるワインです。

その名は・・・。

●小布施ブラン　シャルドネ　プリムール２０１２　Sogga pere et fils
　品種　シャルドネ　５０％以上樽発酵　それ以外タンク発酵


●ヴァン　デュ　ジャポン　２０１２　Sogga pere et fils
　品種　ベリーA　ピジャージュによるクラシックなタンク発酵

ピジャージュとは、ワインに色素やタンニンなどの成分を抽出するための作業です。
赤ワインを醸造する際に、ぶどうの果皮や種などを果汁と一緒に漬け込みますが、
アルコール発酵が始まるとそれらが上部に浮き上がってきます。
この浮き上がったぶどうの果皮や種などを櫂や
人間の体を使って沈める作業をピジャージュと言います。


小布施ブラン・小布施ルージュの２０１２が出るまでの代役のワインとなります。


どちらのワインも、瓶詰め前に強い澱下げや酒石酸処理をしていません。
瓶底に酒石酸や沈殿物が出る可能性がありますが品質に問題はありません。
　



※　’１０オーディネールメルロ＆カベルネ　も入荷いたしました！









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