コメヤス酒店です！

昨日ですが、早速梅ジャムを作ってみました。

冷蔵庫の中に残っていた梅の実。


↓　まずは、鍋に梅の実と、たっぷりの水を加え、沸騰すまで火にかけ。
　　煮立ったら茹でこぼす。


↓　つい台所を離れて！
　　そしたら、すでにこんな柔らかい状態に梅が！！
　　ぐちゅぐちゅ。


↓　種をとり、重さを量り。
　　梅の重さの６０～８０％の砂糖を計算。
　　梅の実・砂糖半分の量・ひたひたの水。
　　中火で煮て、アクとりしながら・・・。
　　少し煮詰まったら、残りの砂糖を加えて！
　　煮つめました。


↓　大きなジャム瓶にほぼ一杯。
　　爽やか系の梅ジャムに変身。



梅がやわらかいんで、あっという間にできあがりです。
ただし、アルコールが弱い方。
アク取りの作業、気をつけてくださいね。
アルコールがファ～ときますから・・・。


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